Турецкий горох, как и чечевица, относятся к классу продуктов, называемых "legumbres". Сюда же относятся бобовая  фасоль (белая и розовая), соя, бобы. Эти продукты в испанской кухне используются намного больше, чем в русской. Именно с наступлением холодного периода года в Испании начитают готовить традиционные "puchero" и "potaje", в которых основными компонентами являются фасоль или турецкий горох.

Турецкий горох - это крупный горох светло-коричневого цвета с отличительным ореховым вкусом. Его можно купить консервированным в банках или сушеным. Сушеный горох замачивают на ночь и отваривают в течение 2 часов, в скороварке  около  20 минут.

В 100 граммах продукта содержится: 305 ккал, протеины 20 г, углеводы 49, кальций 110 мг,  волокно 9,5 мг, магний 108, калий 580 мг, фосфор 428мг.