Продукты на 4 порций: 1 кролик, 125г не жареного миндального ореха, 1 кусочек белого хлеба, 1 стакан белого столового вина, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, петрушка, соль, масло.

Кролика порезать на кусочки по 40-50 грамм, обжарить, вынуть. В этом же масле обжарить сначала миндальный орех, затем хлеб, последними лук и чеснок. Обжаренные миндальный орех, хлеб и овощи растереть миксером «блендер», полученную массу и мясо кролика положить в кастрюлю-скороварку, добавить белое вино и соль, закрыть крышку и варить 20 минут. Перед подачей на стол посыпать порезанной петрушкой.