|
Традиционный испанский салат "Микста" |
Продукты, используемые для приготовления салата:
Свежие овощи: помидоры, огурцы, морковь, кочанный салат или листья салата, авокадо, киви, лук, болгарский перец, свежие стебли сельдерея.
Консервированные: кукуруза, тунец, спаржа, морковь, свекла, соя, оливки, пальмито, артишок и другие. Эти продукты обычно продаются в небольших стеклянных или жестяных баночках. Отварные: картофель, яйцо.
Перечислены наиболее употребляемые продукты. Для приготовления салата используются лишь те, которые имеются в наличии. Например, томаты, огурцы, тунец (можно заменить другой рыбной консервой), кукуруза и консервированная морковь.
Кочанный салат необходимо вымыть и крупно порезать. Дать воде стечь и выложить на красивое блюдо. Сверху кладутся остальные продукты. Можно выложить каждый продукт отдельно, а можно просто расположить по всему блюду (смотрите фото). Салат подают на стол. И только перед самым употребление салат сначала солят, затем поливают оливковым маслом и в конце - столовым уксусом.
| 
|
|
|
Продукты на 4 порции: 250 г удлиненного риса, 2 киви, 1 авокадо, 1 лимон, 100г консервированных шампиньонов, 30 г оливкового масла, 250г лангустов, 500г. мидий, 400г. ракушек. Соус: 10г яблочного уксуса, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 желток. Приготовление: Морепродукты отварить в специальной кастрюле на пару в течение 12 минут. Остудить и очистить. Рис отварить в течение 14 минут. Консервированные шампиньоны порезать и полить соком лимона. Отваренный рис поджарить на сковороде на оливковом масле. Рис выложить на блюдо, сверху приготовленные морепродукты и шампиньоны. Очистить авокадо, порезать, полить лимонным соком. Киви очистить и порезать на кружочки. Выложить приготовленные киви и авокадо вокруг риса. Соус: желток, соль, 1ст. ложку яблочного уксуса и половину оливкового масла смешать блендером, затем добавить остальную часть масла и томатной пасты. Снова смешать. Салат полить приготовленным соусом. | 
Каллорийность 960 ккал,
протеины 44г, жиры 57г, углеводы 69г. |
|
|
Салат из лангустов с зеленым горошком |
Продукты на 4 порции: консервированная спаржа 16 стволиков, 400 г замороженного зеленого горошка, 12 лангустов, 2 вареных яйца. Соус: 20 г сухихи грибов, 1 ст. ложка мелко порезанной петрушки, 40 г оливкового масла, сок лимона. Бульон: вода 0,7 литра, лавровый лист, петрушка, 1 луковица, соль.
Приготовление: 1. Отварть сушеные грибы в течение 1 часа, затем мелко порезать или измельчить блендером.
2. Приготовить бульон. Положить в кипящую воду: порезанную луковицу, лавровый лист, петрушку, соль. Варить 15 минут. Затем положить лангусты, отварить в бульоне в течение 2 минут. Достать лангусты, остудить и очистить.
3. Зеленый горошек отварить в течение 15 минут (в кипяток опускать в замороженном виде).
4. Соус. В приготовленные грибы добвить оливковое масло, порезанную петрушку, сок лимона и 150 грамм бульона, где готовились лангусты. Варить на медленном огне в течение 15 минут.
5. На круглое блюдо выложить горошек, очищенные лангусты, стволики спаржи, порезанное яйцо. Полить приготовленным соусом из грибов.
Салат на стол подается в теплом виде. | 
Каллорийность:313 ккал,
протеины 24 г, жиры 16 г, углеводы 24 г
|
|
Для салата: 2 авокадо, 2 красных болгарских перца, 3 средних вареных картофелин, 15- 18 мидий, вода, соль, масло. Для соуса: половина зеленого болгарского перца, 2 ст. ложки оливкового масла, винный уксус, соль, немного белого молотого перца.
Приготовление: 1. Вымыть красный перец, выложить на противень, сверху полить растительным маслом. Запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 200 гр. По готовности остудить, очистить от кожицы, нарезать полосками.
2. Мидии вымыть и отварить. (Независимо от того, какие мидии вы используете для приготовления, свежие или мороженные, их отваривают в небольшом количестве воды с нарезанным лимоном, лавровым листом и солью в течение 3 - 5 минут, как кальмары.) Остудить. Соус. Все продукты для соуса растереть в стакане с помощью миксера "блендер", до образования однородной массы.
3. Авокадо нарезать дольками. Приготовленные таким образом продукты выложить на блюдо, как показано на фотографии. Или на дно салатника сначала выложить вареный картофель, сверху - перец, вокруг - авокадо, полить соусом. | 
|
|
Продукты на 4 порции: 3 средние вареные картофелины, 3 вареных яйца, 1 луковиц, 2 зрелых авокадо, 2 помидора, листья салата или шпината, растительное масло (желательно оливковое), столовый винный уксус, соль.
Приготовление: Картофель нарезать кружочками и сложить первым слоем в салатник,очистить томаты, удалить плодоножки, нарезать поперек и положить на картофель, лук нарезать тонкими полукольцами и положить поверх томатов, добавить соль, масло и уксус и оставить на 15 минут, очистить и нарезать авокадо тонкими ломтиками и положить следующим слоем, натереть на крупной терке яйцо, посыпать сверху. Вокруг положить листья салата или шпината. Можно приготовить салат отдельными порциями. | 
|
|
|
|
