|
Чесночный суп с ракушками и хамоном |
Продукты на 4 порции: белый хлеб весом около 400 г, 0,5 кг ракушек, 200 г хамона, 4 зубчика чеснока, 2 литра овощного бульона, оливковое масло, петрушка, 5 - 7 горошин черного перец.
Приготовление: Белый хлеб нарезать на тонкие ломтики и положить в кастрюлю для обжаривания с небольшим количеством масла. Поджаривать хлеб на небольшом огне.
Затем в эту же кастрюлю налить 2 литра овощного бульона, добавить перец и варить в течение 15 минут. Приготовленные заранее ракушки (их заливают холодной водой с добавлением 1 чайной ложки соли для очищения и оставляют на 30 минут) добавляют в кастрюлю и варят еще 2 - 3 минуты, пока ракушки не откроются.
Зубчики чеснока очистить и порезать, добавить порезанную петрушку, немного соли и все это измельчить в керамической ступке. Добавить в кастрюлю и дать закипеть. Хамон порезать на мелкие кубики, слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, добавьте в кастрюлю. Суп готов. | 
Калорийность 1 порции 264 ккал, холестерин 32 мг |
|
|
|
Овощное ассорти с хамоном и яйцом |
Продукты на 4 порции: 8 яиц, 8 кусочков поджаренного хлеба, 8 кусочков хамона, 2 картофелины, 1 луковица, 1 красный перец, 2 зеленых перца, 4 зубчика чеснока, 12 стрелок зеленого чеснока, оливковое масло.
Приготовление: 3 зубчика чеснока очистить, порезать и поджарить на сковороде с небольшим количеством масла. Картофель очистить и порезать на очень тонкие кружочки, положить на сковороду. Затем добавить порезанные овощи: лук, зеленый и красный перец, зеленые стрелки чеснока и продолжать тушить примерно 20 минут.
Приготовленное ассорти выложить в специальную посуду, предназначенную для использования в духовке. В каждую посуду разбить по два яйца, стараясь распределить по центру. Поместить в нагретую духовку до 150 градусов на несколько минут, пока яйцо не запечется.
Хлеб поджарить в масле на сковородке или в тостере. Ломтики нарезанного хамона слегка поджарить с обеих сторон (хамон нарезается очень тонко): положить на разогретую сковороду на 5 - 7 секунд. Готовое ассорти выложить на тарелку, с краю положить по 2 приготовленного кусочка хлеба и хамона. | 
Калорийность 1 порции 533 ккал, холестерин 409 мг |
|
|
|
|
|
|
